總磷和總氮的前處理和測定方法如下：

總磷的前處理和測定：

1. 取樣時，應大量振動水以分散懸浮物，保證取樣均勻性。

2. 搖晃后應立即取樣分析，取樣量不宜過少。

3. 采集時要注意采樣瓶的選擇，分析有機物的樣品用簡單的玻璃瓶取樣，分析無機物時用塑料瓶取樣。

4. 收集磷含量低的水樣時，不要使用塑料瓶，因為磷酸鹽容易吸附在塑料瓶內(nèi)壁。

5. 收集水樣后，加入鹽酸pH調(diào)整值小于或等于1，并在24小時內(nèi)進行分析。

總磷的分析中，樣品與過硫酸鉀混合均勻，進行密閉高溫、高壓分解，將樣品中以各種形式存在的磷全部氧化為正磷酸鹽。在酸性介質(zhì)中，正磷酸鹽與鉬酸銨、酒石酸銻鉀反應生成磷鉬雜多酸化合物。磷鉬雜多酸化合物被還原劑抗壞血酸還原為藍色的磷鉬藍配合物，配合物的顏色濃度與樣品中磷的含量成正比。光度法測定反應產(chǎn)物吸光度值得到樣品中磷含量。

總氮的前處理和測定：用過硫酸鉀氧化，將有機氮和無機氮轉(zhuǎn)化為硝酸鹽后，用離子選擇電極法測定溶液中的硝酸根離子。也可采用紫外法或亞硝酸鹽還原后，采用偶氮比色法和離子色譜法進行測定。

以上就是總磷和總氮的前處理和測定方法，具體步驟建議參照權威書籍或咨詢專業(yè)人士確定。